Un cadou pentru voi

Fiindca aceast luna este o luna plina de motive pentru a face cadouri, si mai ales fiindca ieri a fost ziua mea, am zis sa fac si eu un cadou – reteta prajiturii pe care am facut-o pentru prieteni si pentru familie. Este o prajitura tipica pentru bucataria araba. Este un amestec de arome de mirodenii cu portocala si migdale, dulce si totusi cu o consistenta usoara.

Prajitura tunisiana cu migdale si portocale. (a fost creata de  chef Reza Mahammad / Foodnetwork, cu mici modificari facute de mine)

Grad de dificultate: Usor

Timp de preparare aprox. 90 min

Ingrediente:

200g zahar brun  (reteta originala contine zahar alb)

100g faina de migdale (reteta originala contine migdale macinate)

50g biscuiti digestivi cu scortisoara (reteta originala contine pesmet din miez de paine)

1 1/2 lingurita cu praf de copt

coaja rasa a doua portocale

coaja rasa de la o lime ( reteta originala are coaja de lamaie)

200ml ulei de floarea soarelui

4 oua

Pentru sirop

sucul de la doua portocale proaspat stors

sucul de la o lime

90g zahar brun (reteta originala foloseste zahar alb)

2-3 cuisoare

1/4 lingurita cu 7 Spices (un amestec in parti egale de scortisoara, ghimbir macinat, coriandru macinat, nucsoara macinata, cardamon macinat, ienibahar macinat si piper alb macinat)

1 lingurita apa de flori de portocal

Mod de preparare

  1. Se pregateste o forma de blat de tort, ungand-o cu unt si tapetand peretii cu faina.
  2. Se amesteca uleiul cu cele 4 oua si se omogenizeaza cu mixerul
  3. In alt vas se amesteca zaharul, faina de migdale, biscuitii sfaramati, coaja de portocala si de lamaie
  4. Se adauga amestecul in vasul in care sunt oualele si uleiul omogenizate si se continua amestecarea
  5. Se adauga praful de copt si se amsteca pana cand zaharul este topit
  6. Se toarna amestecul in forma de tort pregatita
  7. Se introduce in cuptorul rece si se ridica temperatura cuptorului la 180C (160 daca este cuptor cu convectie) si se lasa pentru coacere 40 – 45 de min.
  8. In acest moment se incepe prepararea siropului prin amestecarea zaharului cu sucul de portocale si lamaie si cu mirodeniile
  9. Se amesteca continuu pana se aduce la fierbere
  10. Se adauga lingurita cu apa de portocala
  11. Se ia de pe foc si se asteapta pana se coace si prajitura
  12. Se lasa prajitura sa se raceasca cam 5 min si se scoate din forma in care s-a copt
  13. Cand inca mai este calda prajitura se inteapa cu un bat pentru frigaruie pe toata suprafata prajiturii
  14. Se adauga siropul cu lingura pana se absoarbe intreaga cantitate
  15. Se serveste cu iaurt grecesc si cu fructe de padure sau cu crema de mascarpone si fructul pasiunii cum a facut eu.

As fi bucuros sa stiu daca apreciati aceasta prajitura.