Mananci sanatos Mananci gustos

Month: February 2016

Pui dulce-acru cu litchi proaspat

Pui dulce-acru cu litchi proaspat

Ingrediente: carne de pui (am folosit pulpe dezosate, 500 gr), amidon (o lingura), ou (1 buc se foloseste albusul) sare (1/4 lingurita), piper negru sau alb (1/4 lingurita), ulei de masline e.v. (4 linguri), castravete (aprox 200gr), ceapa (1 buc mare), usturoi (tocat, 1 lingura), […]

Prajitura cu ciocolata si conopida si glazura  crema de mascarpone cu lamaie

Prajitura cu ciocolata si conopida si glazura crema de mascarpone cu lamaie

Ingrediente: conopida fiarta (75 gr); 100 iaurt grecesc; ulei vegetal (100 ml); zahar brun (175 gr); oua (2 buc); faina (250 g.); cacao (75 gr); praf de copt (2 lingurite); scortisoara (2 lingurite), zahar vanilat BIO (un plic); sare (1/4 lingurita); lapte batut (180 ml); […]

Supa crema de conopida (inspirata de Ottolenghi)

Supa crema de conopida (inspirata de Ottolenghi)

Spre deosebire de Ottolenghi nu am folosit crutoane cu mustar.

Ingrediente: unt (10 gr); ulei de masline e.v. 2 linguri; cimbru crenguta (5 gr); patrunjel proaspat (20 gr); coaja de lamaie ( o lamaie); suc de lamaie (1/2 lamaie); telina verde (2 tije taiate buc 3 cm); ceapa (1 buc., mare taiata felii subtiri); frunze de dafin (2 buc); seminte de chimen (1 lingurita); sare; piper alb; conopida (1 buc. mare, taiata buchetele); cartof (1 buc taiat cuburi); stoc legume/pui (1l – 1.1/2l)

Timp de preparare 30 – 40 min

Intr-o cratita mare puneti untul si uleiul si o asezati pe foc potrivit la nivel mediu. Se leaga impreuna patrunjelul, cimbrul si coaja de lamaie si se pun impreuna cu ceapa, telina, frunzele de dafin, chimenul, sarea (1/2 lingurita) si piperul (aprox. 1/4 lingurita). Se coc cam 8-10 min. pana ceapa este moale dar nu si-a schimbat culoarea. Se adauga conopida, cartoful si stocul de legume. Se aduce la fierbere si apoi se reduce caldura lasand sa fiarba usor cam 8 minute pana se fierb legumele dar inca sunt al dente.20160221_155837

Apoi se scoate cam o treime din cantitatea de conopida cu lingura strecuratoare si se pune separat. Se evita scoaterea cartofului. Se mai lasa cam inca 5 minute sa fiarba usor si se scot legatura de ierburi si frunzele de dafin. Se pune in blender continutul cratitei si se transforma in pasta totul. Se adauga conopida scoasa separat se mai adauga zeama de lamaie si serveste.

ARDEI KAPIA UMPLUTI CU BRANZA DE VACI SI MASCARPONE

ARDEI KAPIA UMPLUTI CU BRANZA DE VACI SI MASCARPONE

Ingrediente: 4 ardei kapia mari, 200g branza de vaci (ricotta), 100g mascarpone (crema de branza), 10g frunze oregano tocate mari (sau 5-6g uscat maruntit ), o lingurita zeama de lamaie.lime, 1 lingurita coaja rasa de lamaie.lime, 3 linguri ulei de masline e.v, 40g seminte de […]

CHEC CU VARZA ROSIE

CHEC CU VARZA ROSIE

Ingrediente faina (1 1/4 cana – aprox 350-400g), varza rosie (1/4 varza mica – aprox 300g), zahar brun (1 cana – aprox 200g), suc de mere (2 linguri), oua (2 oua mari), ulei (1/2 cana), praf de copt (2 lingurite), sare (1/2 lingurita), scortisoara (1/2 […]


Translate »