Prajitura cu ceai si fructe deshidratate

Ingrediente: ceai (thuderbolt tee flower) 300 ml, fructe deshidratate (stafide, caise, mere, pere, prune) aprox 400 gr,  zahar brun 200 gr, unt topit 50 gr, oua 2 buc, faina 250 gr, praf de copt 3 lingurite, amestec 7 spices 1 lingurita, unt pentru pregatit forma de copt

Timp de preparare: aprox 2 ore. Se marineaza fructele minim 3 ore

Se pregateste ceaiul si se lasa la racit. Se pun fructele intr-un bol si se adauga ceaiul peste ele. Daca bucatile de fructe sunt prea mari se pot taia bucati mai mici. Trebuiesc lasate in ceai minim 3 ore. De preferat este sa fie lasate peste noapte.

Se bat cele trei oua cu zaharul intr-un bol. Se adauga faina cu praful de copt si mirodeniile. Se omogenizeaza amestecul. Se adauga untul topit si racit la temperatura camerei. In amestec sunt adaugate fructele si ceaiul. Cu o spatula se amesteca de doua trei ori cat sa fie incorporate in coca. Se toarna amestecul intr-o forma de copt unsa in prealabil cu unt si pudrata cu faina. Se coace cam 90 – 100 de minute la 150 C in cuptor cu ventilatie (sau 170 C fara ventilatie).

Se face proba cu scobitoarea pentru a fi siguri ca s-a copt destul. Se scoate si lasa sa se raceasca.

Se poate pastra acoperita cu folie cam 3 zile pentru a-si pastra fragezimea.

Amestecul de 7 mirodenii este perfect prezentat aici. Poate fi folosit pentru prajituri dar si pentru tabouleh, salate cu multe verzituri si rosii sau chiar pentru fripturi. Eu il pregatesc sa imi tina maxim o luna pentru a fi cat mai proaspat si mai aromat.