Gratin de fructe de padure – Desert rapid

Gratin de fructe de padure este un desert foarte rapid si aproape de neimaginat de bun.

Ingredinte gratin de fructe de padure:

Crema Zabaione

  1. 4 galbenusuri de ou (de preferat organic sau free range)
  2. 4 linguri zahar praf (am ales zahar brun)
  3. 2 linguri lichior de cafea

Fructe adaugate:

  1. 5 capsuni dimensiune medie taiate felii
  2. 50 gr coacaze rosii
  3. 30 – 40 gr coacaze negre

Se bat galbenusurile cu zaharul brun pana se obtine un amestec omogen si spumos. Se adauga lichiorul de cacao (in reteta originala se foloseste vin Marsala) si se incorporeaza bine.

Se pune vasul in care sunt galbenusurile si zaharul intr-un vas cu apa foarte fierbinte dar nu adusa chiar la fierbere si se bat in bain-marie cam 5-10 min pana amestecul se ingroasa si devine o crema matasoasa.In acest moment se ia din bain-marie si se toarna peste vasul in care sunt fructele.

Intr-un vas termorezistent se pun fructele spalate curatate si uscate pe un servet de hartie. Peste ele se adauga crema zabaione si se baga la cuptor la 180 C si grilul pornit. Se asaeaza vasul cat mai sus aproape de grill si se urmareste fiindca in cateva minute se formeaza o crusta roscat-maronie. In acest moment se scoate din cuptor..

Se obtine un desert perfect pentru vara. Se poate servi cald sau rece.