Chec din albusuri – “munavalgekook”

munavalgekook

Chec din albusuri  este ceva cunoscut la noi. Spre surprinderea mea am aflat ca exista ceva numit munavalgekook si care este o prajitura estoniana din albusuri si unt brun. Un fel de chec din albusuri de la ei.

Cum de unt brun am invatat la Festivalul Gourmet am zis hai sa incerc sa vad ce iese.

Ingrediente:

4 albusuri (free range sis au bio)

200 gr zahar brun

110 gr faina

1 lingurita praf de copt

1 varf de cutit sare bruta

80 gr unt brun

Preparare:

  1. Se pregateste o forma de copt unsa cu unt si pudrata cu faina
  2. Se pune patru linguri de zahar in albusuri si sarea si se bat bine pana ajung ca o spuma consistenta care isi pastreaza forma
  3. Intr-un vas separate se amesteca restul de zahar cu faina si praful de copt.
  4. Se adauga usor cu o lingura amestecul uscat peste spuma tare si inglobeaza amestecand usor cu o spatula.
  5. Peste amestecul omogen se adauga untul brun racit la temperatura camerei
  6. Se inglobeaza usor si acesta
  7. Se pune la cuptor pentru cam 30 – 40 de min la 180 C (160 C pentru cuptoare cu convective)

Asa am facut si o prajitura estoniana. Data viitoare ii mai adaug ceva arome sau fructe uscate. Iese ceva nou sigur.