Mananci sanatos Mananci gustos

Gaspacho de mazare cu mango si pui

Gaspacho  de mazare cu mango si pui

Gaspacho de mazare cu mango, pui tras la tigaie in ulei de nuci cu salvie si seminte de pin pe pat de „guacamole” de mazare este meniul  inspirat de participarea la Food  Bloggers Conference.

Pare o reteta complicata dar nu este. Fiecare componenta a fost usor de facut. Totul a plecat de la o simpla cautare pe Google si o reteta gasita aici http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/gaspacho-de-petits-pois-poelee-de-pistes-aux-noisettes-04251. De la aceasta reteta am plecat si a iesit ce este descris mai jos. MI-a placut fiindca reteta originala a fost facuta cu ocazia Campionatului Mondial de rugby din 2011 si rugby este preferatul meu in materie de sport.

Ingediente:

Gaspacho de mazare

200 g mazare

100 g mango taiat cuburi congelat

150 ml ulei de masline e.v.

400 ml apa

1 lingura frunze de menta  proaspete

½ lime – sucul

Sare, piper

Guacamole:

300 g mazare

1 rosie

2 linguri ricotta

2 linguri patrunjel

3 linguri ulei de masline e.v.

1 ardei iute rosu

sare, piper

Pui tras la tigaie in ulei de nuci

3 50 g piept/pulpe dezosate pui

3 linguri ulei de nuci Bufetto

1 lingura de salvie proaspata

1 lingura seminte de pin

        gaspacho de mazareGaspacho de mazare

  1. Se fierbe mazarea cateva minute. Nu prea mult pentru a pastra gustul si culoarea cat mai bine. Se pune mazarea fiarta intr-un bol cu apa foarte rece pentru a stopa evolutia la fierbere.  Se lasa sa se raceasca.
  2. Se pune mazarea intr-un blender. Se adauga cuburile de mango congelate (cam 10 cuburi – 100 g). Se adauga apa,  uleiul de masline, menta, sucul de lime si sare/piper dupa gust.
  3. Amestecul se omogenizeaza si apoi se trece printr-o sita fina. Se pune separat la rece.
  4. Trebuie sa aibe consistenta unui veloute.

         Guacamole

  1. Se fierbe mazarea cateva minute. Se trece intr-un bol cu apa foarte rece. Se lasa sa se raceasca.
  2. Se pune in blender mazarea impreuna cu o lingura – doua de apa. Se transforma in puree de mazare.
  3. Se scoate intr-un vas separat unde se amesteca cu rosia taiata cubulete, ricotta, patrunjelul, uleiul de masline, ardeiul iute taiat marunt (o parte din ardei se pastreaza pentru decor), sare/piper.
  4. Se amesteca bine si se pune la rece.

           Pui tras la tigaie in ulei de nuci

  1. Se taie carnea fasii si se pune intr-un vas unde se adauga uleiul de nuci Bufetto si salvia tocata. Se adauga un varf de piper de Cayenne daca se doreste a fi picant. Acelasi lucru l-am facut si cu guacamole fiindca imi place sa fie mancarea putin picanta. Se framanta bine carnea cu mainile.
  2. Intr-o tigaie mica separata se prajesc la foc mic semintele de pin pana ajung la o culoare usor galben-brun
  3. Intr-o alta tigaie cu suprafata neaderenta se trag cateva minute fasiile de carne de pui cu salvia si uleiul adaugate.
  4. Cand capata o culoare frumoasa aurie se poate scoate puiul si se monteaza farfuria.

 

Fiindca este o inventie proprie as fi bucuros sa fie incercat si de altii si sa stiu daca este ok. Eu le-am facut dupa gustul meu.

Multumesc pentru uleiul de nuci Bufeto primit de la MagicNuc.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield


Translate »