Mousse de ciocolata cu aquafaba

mousse de ciocolata aquafaba

Mousse de ciocolata este una dintre „guilty pleasures” pentru mine.

Weekendul asta pentru ca atmosfera a fost incarcata si nu imi gaseam locul am zis ca trebuie sa fac ceva deosebit, iesit din comun. Cum o prajitura cu castravete am facut, prajitura cu conopida am facut si cum ma tot loveam de o cutie cu naut prin dulap am zis ca trebuie sa iasa ceva dulce si „decadent” cum spun englezii a iesit mousse de ciocolata.

Am inceput sa caut desert cu naut si am dat peste ceva ce suna foarte alchimic – AQUAFABA. De fapt este foarte simplu si banalul lichid in care a fost fiert nautul (zeama din conserva). Am aflat spre mirarea mea ca poate inlocui cu succes albusul de ou si poti face destule lucruri cu el.

Am gasit repede o reteta pentru mousse de cicolata si cum ciocolata este medicamentul de baza pentru zilele cu suparari am zis asta e.

Am luat cutia cu naut si cu multa neincredere am separat lichidul de boabe. Am pus lichidul intr-un vas si cu mixerul dat la maxim am inceput.

Surpriza – chiar se formeaza o spuma alba si consistenta la fel cum este spuma de la albusurile de ou. Cel mai bun lucru era sa arunc niste zahar in spuma si asa am facut. Am mai batut putin si cum la inceput topisem niste ciocolata neagra (74%) am zis sa o pun si pe ea, doar asa sa imi iasa placerea vinovata. Destrabalarea este gata si mai ales ca ii pun si niste coacaze rosii asa de gust,  cu o frunza de menta infipta langa, am zis – mai bine de atat nu se poate.

Acum veti zice ca m-am dat cu veganii si ca m-am apucat sa fac reclama la inlocuitorul de albus de ou dar chiar este ceva ce se poate folosi si gustul este cel putin la fel de bun.

Cu boabele este o alta poveste – urmeaza.

De fapt puteti incerca si voi fiindca este o reteta foarte simpla si gustoasa si este mousse de ciocolata adevarat.

 

1 cutie de naut de 400g – lichid cam 150 ml

2-3 lingurite zahar pudra brun

100 g ciocolata neagra  de calitate

Restul e decor 🙂