Mananci sanatos Mananci gustos

Month: November 2016

Placinta cu mere, migdale si stafide … invartita

Placinta cu mere, migdale si stafide … invartita

Placinta cu mere este una din preferintele mele atunci cand este vorba de dulciuri pregatite in casa si cand am ocazia o prepar in toate felurile posibile. Pentru mine zilele de toamna tarzie sau de inceput de iarna, cand frigul e din ce in ce […]

Food Bloggers Conference  si un an de food blogging

Food Bloggers Conference si un an de food blogging

Food Bloggers Conference este momentul in care am avut ocazia sa vad lumea speciala a celor care iubesc mancarea, gatitul si au facut din asta o arta. Cam acum un an, la sfarsit de noiembrie, am decis sa prepar ceva de mancare. Eram, sa zic […]

Tocana de strut etiopiana – Ethiopian ostrich stew

Tocana de strut etiopiana – Ethiopian ostrich stew

Pentru prima oara am ocazia sa incerc sa vad cum e carnea de strut si am zis sa incep cu tocana de strut cu specific etiopian.

Ce m-a facut sa aleg asta este faptul ca am vazut la Mazilique aceasta tocana dar pregatita cu carne de vita si cum sunt un fan al d-nei Mazilique am zis ca trebuie sa o fac si eu. In locul tocanei din carne de vita am ales tocana de strut. Pe langa asta trebuie sa ii multumesc Gabrielei Bisi pentru ajutorul dat sa obtin carnea. In plus asa cum am promis celor de la Gourmet de strut voi povesti putin despre ce poti face din carne de strut.

In primul rand am folosit Gulasul de strut cumparat de la Gourmet de strut. Bucatile mai mari le-am taiat ceva mai mici astfel incat sa nu fie cuburi mai mari de 1-2 cm. Am pus bucatile intr-o tigaie cu ulei incins si le-am rumenit pe toate fetele cam 3 minute pe fiecare fata.

Am scos bucatile din tigaie si peste ceea ce era in tigaie am mai pus cam o lingura de ulei si am adaugat ceapa lasand-o sa ajunga la o culoare aurie (10-15 min). Am adaugat usturoiul tocat marunt, condiment berber, putin zahar si se lasa pe foc 1-2 min. amestecand continuu.

Peste amestecul din tigaie se adauga cuburile de rosii, carnea, supa de pui si se aduce la fierbere. Se da focul la nivelul mic spre mediu si se lasa sa fiarba timp de aproape 2 ore. Carnea este gata cand este foarte moale.

Condimentul berber a fost respectat in spirit conform cu reteta Cristinei Mazilu dar am zis ca pot sa experimentez putin si de aceea contine:

6 lingurite de chili pulbere

4 lingurite de boia dulce

3 lingurite boia afumata

1 lingurita de sare

1 lingurita pudra de coriandru

½ lingurita pudra de ghimbir

½ lingurita pudra de cardamom

¼ lingurita pudra de fenugreek

¼ lingurita nucsoara macinata

¼ lingurita ienibahar macinat

¼ lingurita cuisoare macinata

Tocana de strut a fost servita cu cus-cus cu sofran si ca varianta am facut spanakorizo  inlocuind spanacul cu kale.

Chicon au gratin adica andive gratinate

Chicon au gratin adica andive gratinate

Chicon au gratin pe romaneste inseamna andive gratinate. Asta ar fi ceva cam asa: andive, bacon, sos Mornay si niste cartofi sfaramati cu patrunjel . Belgienii pe langa ciocolata, bere si gofre au mai adus ceva in bucatarie – andivele. O leguma putin amara si […]

Prajitura cu unt de arahide si glazura de fruct Kaki.

Prajitura cu unt de arahide si glazura de fruct Kaki.

Prajitura cu unt de arahide am descoperit ca este una din slabiciunile mele. Untul de arahide este de fapt cel care mi-a creat dependenta. “Guilty pleasure”, cum se mai spune, prajitura cu unt de arahide este ce mi-as dori in fiecare dimineata la cafea. Poate […]

Mousse de ciocolata vegetarian … oarecum

Mousse de ciocolata vegetarian … oarecum

Mousse de ciocolata vegetarian poate fi o ciudatenie pentru oricine dar cum am vazut aceasta fiinta ciudata si chiar am pus mana pe ea, pot spune ca exista si este facut pe baza de avocado.

Pentru ca tot timpul sunt tentat sa incerc lucruri noi si pentru ca ciocolata este una din marile mele slabiciuni am zis sa caut variante de a combina ciocolata in cat mai multe feluri. Mousse de ciocolata vegetarian este una din combinatiile pe care am dorit sa le incerc.

Mousse de ciocolata este o mare slabiciune a mea si l-am incercat in mai multe feluri. Cel classic cu ciocolata dar si cel mai special cu aquafaba.

Fiindca am vazut ca se vorbeste mult despre variante sanantoase, vegetariene am zis sa ma conformez si am ales varianta care se face din avocado.

Mousse de ciocolata vegetarian este varianta de baza dar cum varianta de baza se poate imbunatati l-am facut mai putin vegetarian folosind smantana pentru a fi mai cremos si cu un gust mai bogat. Am adaugat lichior de cacao si putin praf de ness espresso. In plus pentru savoare am adaugat un virf de lingurita de cardamom.

Ce a iesit este putin mai greu de explicat fiindca a disparut imediat, atat de bun a fost.

Ingrediente:

  • 1 buc. avocado mare foarte copt
  • 4-5 lingurite de cacao (de calitate cat mai buna)
  • 2 linguri de lichior de cafea DE KUYPER CREME DE CACAO
  • 2 g plic de ness espresso
  • 2-3 lingurite miere
  • 50 g ciocolata neagra 85%
  1. Modul de lucru este foarte simplu.
    1. Se pun toate ingredientele mai putin ciocolata neagra in blender/food processor. Avocado se pune curatat de coaja si de sambure.
    2. Se amesteca pana se obtine o pasta omogena
    3. Ciocolata neagra topita in prealabil se adauga peste amestec si se mai mixeaza 20-30 de secunde pana se omogenizeaza.
    4. Se pune in boluri si se lasa la frigider cel putin 1 ora.

    Adaugand coacaze rosii si menta cum l-am pus pe masa cum a disparut.


Translate »