Supa marocana cu linte si cartof dulce

supa marocana

Asa cum se poate vedea din tot ce am facut pana acum si este prezentat pe site ma tenteaza sa incerc diverse preparate orientale, din Orientul mai apropiat sau mai indepartat.

De data aceasta am ales sa incerc si ceva din zona Maghreb. Una din bucatariile importante din zona este bucataria marocana si supa marocana cu cartof dulce si linte este o alegerea mea pentru o mancare vegetariana. De fapt sa va spun sincer nu stiu daca chiar este o supa marocana dar ce pot spune este ca e tare gustoasa.

Am ales ceva ce merge bine dupa mesele bogate in carne pe care le avem de Craciun. Supa marocana este  supa in care se combina cartoful dulce cu lintea si cu o gramada de mirodenii facand supa asta un fel de mancare potrivit pentru zilele reci de iarna.

La inceput se pun doua linguri de ulei de masline intr-o oala si in uleiul incins se pune ceapa tocata marunt si morcovul taiat cubulete. Se da focul la nivel mic-mediu si se soteaza cam 4 min.

Se adauga usturoi si ghimbir tocate si ele marunt si se mai tine pe foc cam inca un minut. Se adauga inca o lingura de ulei si mirodeniile: chimion, turmeric, scortisoara, paprika. Se mai lasa inca un minut pe foc.

Se adauga stocul de legume, rosiile cubulete, cartoful dulce si lintea. Se aduce la fierbere si apoi se lasa focul la nivel mic-mediu cam 25-30 de min. Atat cat sa se inmoaie cartoful si lintea. Se mai adauga o cana de stoc daca supa este prea groasa.

Se serveste adaugand patrunjelul verde tocat peste supa.

Ingrediente:

3 linguri ulei masline e.v.

11/2 cana ceapa galbena

1 morcov mare

3 catei de usturoi

2 lingurite ghimbir tocat

1 lingurita chimion pulbere

1 lingurita coriandru pulbere

1 lingurita turmeric

1 lingurita paprika

1 lingurita scortisoara pulbere

1 cana cuburi de rosii

1 carof dulce mare

½ legatura patrunjel