Print Recipe

Inghetata de capsuni

Ingredients

  • 60 g zahar
  • 300 ml lapte 3.8%
  • 200 ml smantana pentru frisca 35%
  • 500 g capsuni proaspete
  • 120 g zahar pt bezea italiana
  • 2 buc albuse pt bezea italiana
  • 40 ml apa pt bezea italiana

Instructions

  • Capsunile sunt puse in blender si se fac un minunat puree. Apoi se amesteca laptele cu smatana, cu capsunile si cu zaharul si se pun pe foc pana apar primele bule dar inca nu incepe fierberea. Se amesteca din cand in cand pana se omogenizeaza totul.
    Amestecul este lasat sa se raceasca.
    Separat se prepara bezeaua italiana. Sirop de zahar la 118C se toarna peste albusurile batute spuma dar nu prea tare. Se da mixerul la rotatie maxima in timp ce se toarna siropul si se continua asa pana amestecul se raceste. Bezeaua se inglobeaza in amestecul de capsuni si lapte. 
    Intreg amestecul se lasa la racit la frigider pana a doua zi si apoi se baga in masina pentru inghetata. Timp de 20 de minute se amesteca continuu si se lasa pana se obtine o pasta groasa care apoi este scoasa si pusa in cutii pentru congelator.