Curry de fasole verde

Curry de fasole verde este o mancare pe care o poate incerca oricine. Este perfecta pentru perioada de post si este si foarte gustoasa.

Mancarea indiana este una din preferatele mele. Curry de fasole verde este unul din preparatele foarte usor de pregatit, foarte aromat si complet vegetarian.

Acest fel de mancare se intalneste in zona de sud a Indiei si in Sri Lanka. Se poate servi insotit de orez sau paine naan.

Pentru cei care nu doresc mancarea prea picanta propunerea mea este sa nu tina prea mult ardeiul iute cu restul ingredientelor in timpul prepararii sau sa curete ardeiul de seminte si codita. Acestea fiind zonele care dau usturimea ardeiului.

Modul de preparare este si el simplu. Intr-o cratita se pune uleiul la incins pe foc de nivel mediu-inalt (cam 7 pe plinta cu inductie). Se incepe cu ceapa, ardeiul iute, usturoi si frunze de curry (daca nu gasiti, fiindca pe aici prin Romania sunt mai rare, puteti folosi Frunze de dafin). Se gatesc pana cand ceapa ajunge la o culoare aurie. Se adauga apoi pudra de curry, schinduf macinat, turmeric si sare. Se mai lasa 3 minute pentru a se gati. Se adauga apoi fasolea verde si se amesteca pana fasolea este acoperita uniform de sosul din cratita. Se reduce puterea focului la mediu-redus si se gateste pana cand fasolea este al dente. (daca folositi fasole congelata etapa asta poate fi depasita sau oricum redusa mult ca timp). Adaugati laptele de cocos si lasati sa fiarba incet timp de 5 minute. Se ia de pe foc.

Se serveste calda si chiar inainte de a servi se adauga sucul de lime.

In cazul de fata curry a fost insotit de orez cu sofran.

Ingrediente:

1 ceapa medie

1 catel de usturoi

1 ardei iute

2-3 frunze de dafin

1 lingura pudra de curry

½ lingurita schinduf macinat

¼ lingura turmeric

Sare

500g fasole verde

100 ml lapte de cocos

2 linguri de suc de lime