Vinete umplute cu falafel, sos de tahini

Ingredients

Sos Tahini:

• 3 linguri de apă calduta
• 2 linguri de tahini (pastă de semințe de susan prăjite )
• 4 lingurite de suc proaspat de lamaie
• 1 linguriță miere
• 1/2 linguriță de chimion măcinat
• 1 cățel de usturoi, tocat

Vanata umpluta

• Vânătă:
• 2 vinete (aproximativ 200 gri fiecare)
• sare 3/4 linguriță
• 1/4 cană ceapa tocata
• 1/4 cană de pesmet proaspăt
• 1/4 ceasca patrunjel proaspat tocat
• 1 lingura tahini
• 2 lingurite de ulei de măsline E.V.
• 1 1/2 lingurite de chimion măcinat
• 1 linguriță de amestec 7 mirodenii
• 2 oua mari
• 2 catei de usturoi, tocat
• 1 conserva de naut (210 gr naut scurs de apa)

Garnitura:

• 1 ceasca de tomate tocate fara seminte
• 1/2 ceasca castravete tocat fara seminte si coaja
• 1/2 ceasca felii de ceapa rosie
• 1/2 ceasca patrunjel proaspat tocat
• 1 lingura suc proaspat de lamaie
• 1 lingura ulei de masline extra-virgin