Tiramisu de somon de doua feluri

Tiramisu de somon poate suna putin straniu dar este o alegere pe care sigur o voi mai face.

Tiramisu de somon este o reteta care se poate recalcula functie de cate portii se doreste sa fie servite.

Reteta este pentru 3-4 persoane

Ingrediente:

250 g filet de somon

150 g somon afumat de la Lidl

250 g mascarpone

3 oua Free Range

Felii de paine prajita

2 linguri chives tocat

2 linguri ulei de nuci Bufetto

Sare, piper alb

Am facut reteta de Tiramisu cu somon fiindca era ceva inedit si cum sunt intr-un concurs pe net intr-un grup de amatori de retete am zis ca va fi ceva special si pentru ei.

Am taiat filet-ul de somon cuburi de aproximativ 1x1x1 cm si l-am pus la tigaie cu ulei de nuci si cu putina sare si niste piper alb. In doua minute am scapat de caldura plitei fiindca somonul nu are nevoie de mai mult de atat pentru a arata roz-roscat tocmai bun de mancat.

Am separat galbenusurile de albusuri si am batut galbenusurile bine pana apropae ca au ajuns albe. Am adaugat peste ele mascarpone si chives tocat. De ce oare le tot spunem chives cand de fapt sunt frunze de arpagic? Le-am omogenizat  si le-am lasat sa ma ocup si de albusuri.

Am batut albusurile spuma tare si apoi cu grija le-am incoporat in amestecul de mascarpone  si oua.

Montarea a fost dup aceea destul simpla. In reteta originala se foloseste o placintuta ruseasca numita blini. Cum nu am avut asa ceva am folosit paine neagra prajita usor. Am taiat o bucata de paine si am pus-o ca baza peste ea am pus cuburi de somon, apoi am adaugat mestecul de mascarpone si deasupra am pus o felie de somon afumat.

Am decorat totul cu cateva fire de arpagic/chives.

Totul a durat cam 45-50 de minute