Filet de halibut cu piersici si cimbru

Filet de halibut cu piersici poate fi ceva ciudat pentru multa lume dar daca  vor incerca vor fi incantati de aceasta experienta.

Eu am ajuns la ceasta reteta pornind de la un concurs de pe net in care in fiecare saptamana trebuie sa gatim cu un anume ingredient. Saptamana s-a decis sa fie piersicile si cum prajituri cu piersici, inghetata sau tort de fructe s-au tot facut am zis sa caut ceva mai special. Am gasit aceasta reteta de halibut cu piersici in care se imbina pestele cu piersicile, totul invaluit intr-o aroma de ceapa si usturoi murate putin in otet de visine, combinat cu cimbru proaspat si seminte de fenicul macinate.

Treaba decurge cam asa:

Se iau una sau doua piersici depinde cat peste aveti. Se spala, se scoate samburele si se taie felii, semiluna.

Se toaca cam doua linguri de salota si un catel de usturoi. Se pune peste amestecul de piersici cu salota si usturoi o lingura de otet, aproape doua linguri de cimbru proaspat, cam un sfert de lingurita de seminte macinate de fenicul si cam doua linguri de ulei de masline extra-virgin. Se lasa la odihna amestecul cam 20-30 de minute.

Pe de alta parte se ia pestele si se pregateste pentru a fi chinuit si el. Se pregateste un amestec de piper alb cu aproximativ ¾ lingurita de seminte macinate de fenicul si ceva sare  si se presara pe bucatile de filet de halibut. Se pune pe foc o tigaie neaderenta cu o lingura de ulei de masline si lasa sa se incalzeasca bine.

Filet-ul pregatit se pune in tigaie si cam pana capata o culoare  putin maronie nu il intoarcem ( 5-6min). Inainte  de a-l intoarce punem asa cam o lingura cu unt si apoi il dam si pe fata cealalta la prajit putin. (cam inca 2-3 min)

Odata prajit pestele il imprietenim cu piersicile si punem si din amestecul minune de cimbru, ceapa, usturoi si otet de visine peste el . Se poate orna si cu chives.

Va doresc sa il incercati.

Ingrediente:

1-2 piersici feliate

2 linguri salota tocata marunt

1 catel de usturoi tocat marunt

1 lingura otet de visine

2 linguri cimbru verde

3 linguri ulei de masline e.v.

1 lingurita seminte macinate de fenicul

1/2 lingurita piper alb

500 g filet de halibut

1 lingura de unt