Biscuiti cu unt de arahide, ciocolata neagra si cardamom

Biscuiti cu unt de arahide, ciocolata neagra si cardamom este tot ce trebuie sa stiti. Denumirea spune totul iar gustul este o armonie de arome.

Am tot incercat diverse retete de biscuiti care contin unt de arahide dar reteta de biscuiti cu unt de arahide, ciocolata neagra si cardamom  este una pe care sigur o voi reface de multe ori.

Incercati sa va imaginati: o zi de sambata/duminica, dimineata, liniste, abia ati scos din cuptor tava cu niste biscuit care raspandesc o aroma de arahide, ciocolata si o usoara unde de cardamom. Va apucati si faceti o cafea (espresso este preferata mea) si pana o terminati si se raceste se racesc si biscuitii si le combinati. O gura de cafea si bucata de biscuit care se topeste in gura si va lasa gustul de arahide cu ciocolata sa fie imbogatit de aroma de cafea.  Nu puteti trai ceva mai minunat.

Biscuiti cu unt de arahide, ciocolata neagra si cardamom sunt crocanti la exterior, matasosi la interior, mustitnd de ciocolata. Cat sunt inca calzi ciocolata este moale si cardmom-ul intareste aroma biscuitilor. Totul este facut pentru a crea o senzatie maxima de placere.

Si acum sa va spun cateva mici trucuri pentru a face acesti biscuit:

• Puteti sa folositi doar unt dar daca puneti jumatate unt si jumatate untura veti obtine ceva mult mai fin si mai gustos
• Puteti folosi orice fel de ciocolata dar pentru mine ciocolata neagra Extra Dark este preferata.
• Ingredientele trebuie sa fie la temperature camerei. Untul trebuie sa fie moale. In felul acesta rezultatele sunt optime.
• Ingredientele uscate le inglobati usor cu o spatula in ingredientele umede si nu amestecati prea mult.
• Pentru a echilibra aromele si a aduga un plus de distinctie biscuitilor se pot pune cativa fulgi de sare peste biscuit facand din ei o experienta cu totul speciala.

Ce trebuie facut pentru a obtine acesti biscuiti:

Mai intai se amesteca untul si untura intr-un vas cu ajutorul unui mixer. Amestecul trebuie sa arate omogen si sa para aerat. Se adauga untul de arahide si extractul de vanilie si se bate in continuare amestecul pentru omogenizare. Se adauga doua feluri de zahar si oualele unul dupa altul avand grija ca fiecare ou sa fie inglobat in totalitate inainte de a-l adauga pe urmatorul.

Se adauga apoi componentele uscate. Se da mixerul pe viteza cea mai mica sau se poate folosi o spatula pentru a ingloba totul si a obtine un amestec matasos perfect omogen. Evitati sa amestecati prea mult. Tot cu ajutorul spatulei inglobati ciocolata maruntita.

Coca astfel obtinuta se pune in frigider pentru 30 de min. Se poate pastra si pana la doua zile in frigider dar daca sta mai mult de 30 de min. va trebui sa fie lasata sa se incalzeasca pentru a putea fi prelucrata.

Scoasa din frigider dupa 30 de min din coca cu ajutorul unei linguri pentru inghetata se scot bile din aluat care se pun intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Pentru mai multa ciocolata se pot pune bucati pe fiecare bila de aluat. ( nu e niciodata destula ciocolata J ). Se pun la cuptor la 180 C pentru cam 12 – 14 min.  Se scot si se lasa la racit pentru 5 min. in tava apoi pe o grila de metal.

Ingrediente:

250 g unt de arahide

125 g untura

125 g unt

2  lingurite de extract de vanilie

2 oua mari

1 ½ lingurita praf de copt

1 lingurita bicarbonate de sodium

1 ½ cana  zahar brun (300 g)

½ cana zahar muscovado (100 g)

2 ½ cani faina (300 g)

¼ lingurita cardamom