Muhamarra – Imbinarea intre ardei gras si rodie

Astazi a fost o zi de meniu din Orientul Mijlociu. Am combinat Kisir si Muhamarra.

Muhamarra este ce m-a atras si fiindca particip la o competitie online cu tematici saptamanale. Cum tema saptamana aata este ardeiul gras am ales ceva mai special. Kisir a aparut fiindca este cel care m-a facut sa ma apuc de gatit si de  blog. Este cineva de vina pentru asta dar povestea va fi spusa intr-o postare viitoare.

Pentru Muhamarra am ales niste ardei rosii produsi pe la noi. Erau in piata, o frumusete. Chiar daca a fost cald am deschis cuptorul si am copt ardeii la 200C cam 30 de min. Pana sa le poti lua pielea de pe ei si se fac moi si dulci.

Am macinat niste chimen. Cam o lingurita si jumatate.

Dupa ce ardeii s-au copt ii pun intr-un vas si ii acopar cu o folie de plastic alimentar. Dupa ce se racesc se indeparteaza pielita si cotorul cu seminte. Ardeii se pun pe niste hartie absorbanta pentru a indeparta cat mai mult din apa pe care o lasa.

Dupa aceea intr-un mojar sau un vas in care puteti sa amestecati bine de tot, adunati la un loc cei 3 ardei rosii, copti si curatati, chimenul macinat o lingurita si jumtate, cam 50 g de pesmet (daca ardeii nu sunt prea mari poate ceva mai putin pesmet), o jumatate de lingurita de suc de lamaie, un catel de usturoi mai mic, o lingurita de chili sau mai mult daca preferati mai picant si o lingura de sirop de rodie. Toate se amesteca pe cat posibil sa se omogenizeze dar cata cat sa fie pastrata totusi si textura ardeiului.

Dupa aceasta se adauga cam 50 g de nuci taiate marunt si doua linguri de ulei de masline e.v.. Functie de gust se mai adauga sirop de rodie.

Se va servi la temperatura camerei impreuna cu lipie sau pita, cu orez sau chiar poate fi pus peste paste.

Cel mai bine se simte gustul dupa o zi de stat la frigider. La servire trebuie adus la temperatura camerei.

Ingrediente:

3 ardei rosii

50 g pesmet

1/2 lingura suc de lamaie

1 lingura sirop de rodie

1 1/2  lingurita de chimen

1 lingurita Chili

1 catel de usturoi

50 g nuci tocate marunt

2 linguri de ulei de masline e.v.