Clafoutis de prune – prajitura franceza simpla si rapida

Clafoutis de prune este combinatia ideala intre prune si amestecul pentru clatite atunci cand nu vreti sa stati sa faceti clatite.

Fiindca este toamna si prunele sunt fructele toamnei am zis sa ma folosesc de ceva prune ecologice gasite intr-unul din supermarketurile din zona. Ce poti face cu prunele daca nu o prajitura cu prune. Poate totusi nu prea iti doresti sa stai o gramada sa pregatesi un aluat si de fapt ceva rapid si gustos este idealul in bucatarie de aceea am ales sa fac un clafoutis de prune.

Cautand pe net am gasit o varianta numita clafoutis, care este cea mai simpla metoda de a face o prajitura iubita de toata lumea. Traditional clafoutis este un amestec asemanator celui pentru clatite  care se toarna peste fructele puse intr-o tigaie mai adanca. Simplu si rapid.

Dar daca vrem sa fie ceva mai complicat si mai interesant ca gust si arome? Facem un clafoutis inspirat dupa retetele propuse de Maître pâtissier, Christophe Felder si de Kaderick en Kuizinn, un blog in care este prezentata bucataria franceza de acasa.  De la fiecare am luat cate putin, ce a parut interesant de folosit.

Pentru inceput am pus trei oua impreuna cu zaharul si le-am bautut bine, fara mila, cu un mixer pe care il are toat lumea in bucatarie.

3 oua free range

100 g zahar brun

1 plic zahar vanilat organic

Apoi am adaugat faina treptat. Faina este formata din faina normal si faina de migdale. Migdalele le aveam separat si le-am pus intr-o rasnita si le-am facut faina.

50 g faina de grau

100 g faina de migdale

Am adaugat apoi un amestec de lapte si smatana pentru frisca incorporand bine ingredientele. Pentur un gust mai deosebit am adaugat o lingura de lichior de cafea.

200 ml. lapte integral

200 ml smantana pentru frisca

1 lingura lichior de cafea

Intr-o cratita sau forma pentru tarte se pun prunele taiate, cu samburii scosi si cu pielita in jos. Peste ele se va turna amestecul similar cu cel pentru clatite si se baga la cuptor, preincalzit la 180-200 de grade, pentru cam 40 de minute .

Se considera ca s-a copt daca amestecul se incearca cu un cutit si cutitul taie in compozitia legata si consistent. Ar trebui sa fie un interior cremos si o crust crocanta.