Prajitura cu unt de arahide si glazura de fruct Kaki.

Prajitura cu unt de arahide am descoperit ca este una din slabiciunile mele. Untul de arahide este de fapt cel care mi-a creat dependenta.

“Guilty pleasure”, cum se mai spune, prajitura cu unt de arahide este ce mi-as dori in fiecare dimineata la cafea. Poate fi prajitura de impacare atunci cand “suntem suparati”. Poate fi momentul de placere atunci cand te simti doborat de o zi fara noima si iti doresti ceva bun care sa te remonteze.

Am avut ocazia sa citesc despre ea pe blogul lui Molly Yeh si cum a fost prezentata atat de frumos am decis sa repet si eu reteta. Prajitura cu unt de arahide facuta de mine este putin diferita de ce a facut Molly.  In primul rand am folosit unt de arahide crocant si nu din cel fin si am decis sa ii fac o glazura care sa se combine cat mai bine cu gustul fin de arahide. Glazura aleasa a fost facuta cu fructul Kaki, un fruct cu o aroma speciala, fina si plin de vitamina C.

Sa ne apucam de treaba.

Ingrediente:

Prajitura cu unt de arahide

225 g zahar brun

150 g faina

¾ lingurita sare

¾ lingurita praf de copt

¾ lingurita bicarbonat de sodiu

1 ou mare

½ cana lapte batut (120 ml)

¼ cana ulei de rapita (sau alt ulei cu gust neutru) (60 ml)

6 linguri apa (90 ml)

½ can unt de arahide (120 g)

Glazura de fruct Kaki

1 fruct Kaki bine copt

200 g zahar pudra

100 ml smatana 20%

Am pregatit o forma de copt de aprox 20 cm2 unsa si tapetata cu faina.

Intr-un bol mai mare am cernut ingredientele uscate. Intr-un vas separat am amestecat ingredientele umede.

Le-am combinat amestecand usor pana s-au omogenizat si apoi le-am turnat in forma de copt.

Am pus totul la cuptor pentru cam 35-40 de min. la 180C.

Dupa ce a trecut proba cu scobitoarea am scos parjitura din cuptor si am lasat-o sa se raceasca. Cat inca mai era putin calda am scos-o din forma de copt si pusa pe un suport  am turnat glazura pe ea.

Glazura a fost facuta foarte simplu.

Am taiat fructul Kaki in bucati dupa ce l-am curatat. Impreuna cu smatana l-am pus in blender si am obtinut o spuma de Kaki.

Am turnat spuma peste zaharul pudra si am amestecat bine. Am pus glazura peste prajitura inca putin calda.

Cam atat se munceste pentru o prajitura minunata pe care as vrea sa o repet cat mai repde daca nu ar ingrasa ca naiba. 🙂