Chicon au gratin adica andive gratinate

Chicon au gratin pe romaneste inseamna andive gratinate. Asta ar fi ceva cam asa: andive, bacon, sos Mornay si niste cartofi sfaramati cu patrunjel .

Belgienii pe langa ciocolata, bere si gofre au mai adus ceva in bucatarie – andivele. O leguma putin amara si poate putin atractiva pentru unii dar o leguma cu multe benficii pentru sanatate.   Chicon au gratin este cam acelasi lucru pentru belgieni cam cum sunt mici pentru noi. Poate concurent sa fie carnatul boudin blanc, alta mancare specifica Belgiei

Andivele gratinate sunt un fel de mancare specifica belgienilor si am avut ocazia sa o incerc  intr-un restaurant de tip fast food cu produse organice. EXKI este un lant fast food care foloseste produse organice pentru o alimentatie sanatoasa si corecta si daca tot am incercat Chicon au gratin si mi-a placut am zis sa il refac si acasa. Numele de chicon vine la faptul ca andivele se mai numesc si cicoare Belgiana.

Am trecut pe la magazine si am luat doua andive mari. Am mai luat si niste bacon, cartofi si patrunjel si am inceput operatiunea.

Ingrediente:

2 andive mari

8 felii de bacon

Sos Mornay

3 cartofi

100 g branza Emmental rasa

2 linguri Parmesan

3-4 linguri ulei de rapita

50 g unt

O jumate legatura de patrunjel

Sare, piper

Am luat andivele si le-am taiat in doua dupa ce le-am spalat si am tiat cotorul colorat in maroniu deschis.

Am pus uleiul intr-o tigaie la incins si am pus si andivele dupa ce uleiul s-a incins bine. Am lasat andivele pe o fata pana s-au prajit capatand o culoare bruna si apoi le-am intors pe cealalta lasandu-le sa se prajeasca  inca cateva minute. In total pe ambele fete cam 10 minute pana s-au inmuiat putin. Apoi le-am scos pe niste servete de hartie sa elimin excesul de ulei din ele si sa le las sa se raceasca.

Am scos baconul si am invelit bucatile de andive in bacon. Cate doua felii pentru o jumatate de andiva.        ( Tot  ce contine bacon este minunat) si le-am asezat intr-o tava.

Separat am pregatit sosul Mornay. Acest nume pompos este de fapt numele sosului alb in care topiti niste branza. In cazul de fata Emmental ras, cam 50 de g. Sosul alb (Bechamel) este de faina turnata peste unutl topit intr-o tigaie peste care se toarna putin lapte si un varf de nucsoara.

In tava am in jurul andivelor si intre ele am pus cartofii sfaramati grosier, in care am amesteca patrunjelul tocat si el mai mare,  si apoi am turnat sosul peste ele. Am presarat restul de branza peste acesta combinatie si am mai pus si niste parmezan. Cam doua linguri. Pentru un gust mai bogat. Le-am dat la cuptor la 180 C pentru 15 min.

A iesit ce vedeti in fotografie si a fost tare bun. Cred ca fost si destul de sanatos. 🙂