Supa crema de broccoli, branza cedar afumata si mozzarella

Supa crema de broccoli este rar mentionata ca preferata multora si in general verzitura asta nu atrage aproape pe nimeni. Totusi coapta in cuptor si combinata cu branza cedar face o supa foarte delicioasa.

Fiindca vremea de afara te indeamna la o masa cu o supa calda am cautat o varianta de supa crema mai putin cunoscuta. Intamplator am gasit pe closetcooking.com supa crema de broccoli cu branza cedar. Am ales sa o incerc cu atat mai mult cu cat petru mine broccoli nu este prea atragator.

Primul lucru pe care merita sa-l faci este sa incepi cu supa de legume (stock-ul). Se poate lua un cub, doua, de Maggi sau Knorr si poti face un litru de stock dar nu este indicat. Eu prefer sa il fac de la zero curatand legumele si punandu-le la fiert. Asa am facut si acum facand supa din morcovi, radacina de patrunjel, radacina de telina si ceapa. Legumele fierte se pot folosi dupa aceea pentru alte preparate.

Pe langa aceasta supa am spalat si taiat broccoli si intr-un bol am amesteca bucatile de broccoli cu o lingura de ulei de masline e.v., sare si piper negru. Apoi bucatile le-am pus intr-o tava pe hartie de copt si le-am bagat in cuptorul incins la 180 C. Dupa cam 15 minute bucatile de broccoli se pot scoate fiind rumenite.

Intr-o cratita se pune o lingura de ulei de masline e.v. se adauga salota taiata cubulete si se lasa pana devine translucida si se inmoaie. Cam 5 min la foc mediu spre mic. Apoi se adauga usturoi tocat, doi catei, si se lasa si el cam un minut pe foc amestecand continuu.

Pentru a face supa crema de broccoli se adauga apoi broccoli scos din cuptor si supa de legume pregatita si se lasa la foc mediu cam 15-20 de min. Cand broccoli este moale si supa pare ca s-a ingrosat putin se ia oala de pe foc si se toarna amestecul intr-un blender sau cu un blender de mana se transforma totul in crema.  In amestec se adauga telina si ceapa, fierte la pregatirea stocului, pentru un gust mai bogat si aroma mai puternica. Se pune si o lingurita de cimbru si eventual niste apa daca amestecul este prea gros. Se aduce la fierbere amestecul se ia de pe foc si se pune mozzarella rasa si branza cedar maturata si afumata cu lemn de stejar (multumesc Lidl ). Se amesteca pana se topeste branza. Pentru a face supa mai gustoasa se poate adauga o lingurita de mustar cu boabe.

Se poate servi cu paine de secara prajita si pentru a fi mai atractiva cu bacon prajit, crocant.

Ingrediente:

1 legatura mare de broccoli

2 linguri ulei de masline  e. v.

1 salota medie taiata cubulete

2 catei de usturoi tocati

1 lingurita cimbru uscat

½ cana branza cedar maturata afumata rasa

½ cana mozzarella rasa

1 lingura mustar cu boabe (optional)

Sare, piper

Pt. stock

1 radacina de patrunjel mare taiat bucati mari

1 morcov mare taiat bucati mari

1 radacina de telina taiata bucati mari

1 ceapa galbena taiata in patru