Seminte de fenicul macinate folosite ca medicament sau combinate in mancaruri cu fructe de mare sau friptura de porc? S-a gandit cineva ca pot fi folosite si in deserturi?
Pentru ca mie imi place sa gasesc tot felul de ciudatenii si pentru ca drumul batut de altii este destul de plictisitor am zis de ce sa nu folosesc feniculul in deserturi.
Gustul aromat, usor mentolat, il face sa se combine perfect cu citricele. Cei care au mai incercat bucataria mai deosebita sigur au intalnit salata de fenicul cu portocala.
Tot cautand am avut ocazia sa gasesc retete pentru deserturi adevarate care contin seminte de fenicul sau chiar fenicul proaspata.
Seminte de fenicul ce e drept nu am mai avut ocazia sa intalnesc in retetele de deserturi dar varianta de chec pe care o propun va fi o adevarata incantare pentru oricine si in plus veti avea ocazia sa va parfumati toata casa pentru o zi intreaga fiindca aroma uleiurilor eliberate de semnite este foarte persistenta
Ce a fost cel mai interesant este faptul ca au devenit deserturi pe care le prepar cu placere cand am ocazia facand parte din grupa preferatelor, “I Preferiti”.
Chec cu mascarpone, seminte de fenicul macinate si caise
August 7, 2018
Category
Desert
Mananci gustos
Ingredients
- 1 lingurita seminte de fenicul
- 125g unt la temperatura camerei
- semitele ditr-o pastaie de vanilie sau doua lingurite extract
- coaja de la o lamaie
- coaja de la o portocala
- 225g zahar
- un varf de cutit de sare
- 3 oua free range la temperatura camerei
- 120g mascarpone
- 160g faina alba 000
- 1 lingurita praf de copt
- 2 piersici sau 3 caise sau 2 nectarine
Instructions
- Pentru inceput se ia o lingurita de seminte de fenicul si se incalzesc intr-o tigaie. Nu foarte mult, doar cat sa elibereze din uleiurile volatile pe care sigur le veti simti. Le lasati sa se raceasca si apoi intr-un mojar sau o rasnita de cafea (mojar nu cred ca isi cumpara toata lumea) le macinati intr-o pulbere fina.
- Cu un mixer de mana sau semi profesional se bate untul impreuna cu vanilia, coaja rasa de lamaie, coaja de portocala, semintele de fenicul macinate, si sarea. Se formeaza ceva ca o bila de aluat. Nu amestecati prea mult sa nu ajunga ca o crema.
- Treptat se adauga cate un ou si amesteca pana se omogenizeaza abia apoi se adauga urmatorul ou.
- In aceasta etapa, pentru ca deja a fost prea mult de munca, adaugati intr-o singura transa mascarpone, faina si praful de copt si dati viteza mai mare de amestecare pentru ca totul sa se omogenizeze rapid.
- Se toarna totul intr-o forma de chec de 30x11 cm.
- Intr-un moment de pauza sau de plictiseala sa nu uitati sa taiati caisele (piersicile sau nectarinele) sub forma de wedges sau cum ar spune romanii felii.
- Feliile de fruct se asaza cu atentie pe aluatul din forma de chec si se baga la cuptor invelind forma de chec cu folie de aluminiu. Aluatul asta e mai incapatanat si fructele sunt puncte cu umiditate mai mare si atunci trebuie luat cu usurelul. Cuptorul este la 160C si se tine asa acoperit cam 40 de minute.
- Din nou, fiindca a trecut destul timp, si ne grabim totusi ridicam temperatura la 190C si il mai lasam inca 10 minute sa se bronzeze frumos fiindca tot e prajitura de vara.
- Combinat cu un sorbeto de piersici sau o inghetata de vanilie iese ceva ce nu se uita usor.
© 2024 Copyright© 2016 · Sorin Vlad. All Rights Reserved
Chec cu mascarpone, seminte de fenicul macinate si caise
Ingredients
- 1 lingurita seminte de fenicul
- 125g unt la temperatura camerei
- semitele ditr-o pastaie de vanilie sau doua lingurite extract
- coaja de la o lamaie
- coaja de la o portocala
- 225g zahar
- un varf de cutit de sare
- 3 oua free range la temperatura camerei
- 120g mascarpone
- 160g faina alba 000
- 1 lingurita praf de copt
- 2 piersici sau 3 caise sau 2 nectarine
Instructions
- Pentru inceput se ia o lingurita de seminte de fenicul si se incalzesc intr-o tigaie. Nu foarte mult, doar cat sa elibereze din uleiurile volatile pe care sigur le veti simti. Le lasati sa se raceasca si apoi intr-un mojar sau o rasnita de cafea (mojar nu cred ca isi cumpara toata lumea) le macinati intr-o pulbere fina.
- Cu un mixer de mana sau semi profesional se bate untul impreuna cu vanilia, coaja rasa de lamaie, coaja de portocala, semintele de fenicul macinate, si sarea. Se formeaza ceva ca o bila de aluat. Nu amestecati prea mult sa nu ajunga ca o crema.
- Treptat se adauga cate un ou si amesteca pana se omogenizeaza abia apoi se adauga urmatorul ou.
- In aceasta etapa, pentru ca deja a fost prea mult de munca, adaugati intr-o singura transa mascarpone, faina si praful de copt si dati viteza mai mare de amestecare pentru ca totul sa se omogenizeze rapid.
- Se toarna totul intr-o forma de chec de 30x11 cm.
- Intr-un moment de pauza sau de plictiseala sa nu uitati sa taiati caisele (piersicile sau nectarinele) sub forma de wedges sau cum ar spune romanii felii.
- Feliile de fruct se asaza cu atentie pe aluatul din forma de chec si se baga la cuptor invelind forma de chec cu folie de aluminiu. Aluatul asta e mai incapatanat si fructele sunt puncte cu umiditate mai mare si atunci trebuie luat cu usurelul. Cuptorul este la 160C si se tine asa acoperit cam 40 de minute.
- Din nou, fiindca a trecut destul timp, si ne grabim totusi ridicam temperatura la 190C si il mai lasam inca 10 minute sa se bronzeze frumos fiindca tot e prajitura de vara.
- Combinat cu un sorbeto de piersici sau o inghetata de vanilie iese ceva ce nu se uita usor.
Combinatia este interesanta si ispititoare. Merita incercata cu prima ocazie.
Are o aroma cu totul speciala. Chiar sunt curios care vor fi impresiile. Multumesc pentru comentariu.